Basée sur Cheval-Blanc, ferme familiale depuis toujours, les Jardins de Gaia ont la certification Agriculture Biologique depuis 1989.  Ayant la biodiversité comme principe de culture, ils produisent sur 23 hectares une centaine de variétés de fruits échelonnées sur l’année et ont a cœur de réintroduire des variétés fruitières anciennes telles que l’abricot « petit muscat », pêches de vignes …